琥珀核桃、核桃夹大枣、核桃酥……核桃不单能够加工成为造成种种香甜酥脆的零食，直接动作坚果食用，也是不少摄生人和减脂男孩女孩们的能量“加油站”。动作冬日摄生零食“扛把子”的核桃，该当若何挑选？若何存储？这些幼妙招疾收好。

　　核桃为胡桃科胡桃属植物。我国事天下第一大核桃坐褥国，具有最大的种植面积和产量，新疆、四川、陕西、河北、广西、河南、甘肃等省区是我国核桃主产区PG电子。核桃仁是核桃的紧要可食用个别，每100克含油脂60-70克（此中有益大脑健壮的亚麻酸含量厚实）、卵白质15-20克、碳水化合物10克支配，还含有人体必定的钙、磷、铁等多种矿物质元素PG电子，以及酚酸、核黄素、褪黑素等多种生物活性因素。因为我国南北地舆天气的分歧，日常南方成熟韶华紧要为7-9月份，北方则正在9月，紧要正在上旬到中旬养生。成果季候的鲜核桃以及始末晒干或烘干后得到干核桃能够直接食用，也可加工造成多种食物，如核桃碎、核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃仁，或者动作食材造成核桃酥、逐日坚果等。

　　品格好的核桃，表壳完全、腻滑PG电子湖南省墟市羁系局：冬日摄生零食“扛把子”的核桃该奈何挑？，纹途真切。不要采选表壳有裂纹、破损或发霉的核桃。如要求愿意，掀开核桃后观看核桃仁，内部干爽且核桃仁坚实，呈黄白色的品格较好。核桃仁表貌黏腻、发黑的，不宜采选。

　　品格好的核桃拿正在手里有重量感。借使觉得轻飘且摇晃时有声响，注释核桃仁紧缩，也许仍然枯槁或者过熟，不宜采选。

　　稀罕核桃仁口感鲜、香、脆，干核桃仁的滋味油香悠长。借使核桃仁有苦味、发霉等滋味，注开释置较久且仍然变质，不宜采选。

　　核桃仁可直接鲜食，还能够盐炒或烘焙，如做成盐炒核桃仁、核桃酥PG电子、核桃糕等，也可动作配菜，如做成西芹核桃仁、核桃仁拌木耳、核桃仁鸡丁等，亦可与豆类、牛奶、生果等搭配打浆后饮用。希奇指导的是，核桃仁鲜食最好，可避免养分素的牺牲，加热后多不饱和脂肪酸会受到肯定的危害。核桃仁一次不宜食用过多，依照《中国住民炊事指南》（2022），成人每天摄入坚果10克支配，也即是约莫2-3个核桃。

　　鲜核桃水分含量高，采摘后受储备办法、气象、温度等身分影响PG电子，保管韶华较短。可稍加晾晒，表壳干燥后放入冰箱4℃支配冷藏，短期保管。也可装保鲜袋，放进冰箱-5℃支配冷冻养生，保管数月。

　　家庭以晒干或烘干的干核桃为主PG电子，幼心保存表壳。可用透气的布袋或麻袋装好，置于阴凉透风干燥处，保管1年支配。不宜用塑料袋等不透气的容器盛放养生，容易聚会水分，导致霉变。

　　核桃仁易氧化变质，发生哈喇味，影响品格和口感。可将核桃仁放入保鲜袋，尽量排出气氛后密封，放入冰箱冷藏，保管3-6个月。

　　能够依照包装上所证明的办法保管，并正在保质期内食用完。一朝挖掘变质、变味PG电子，不要食用。